第1880章 原味九转大肠!-《抗战:从八佰开始》


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    “喂,给我做一盘九转大肠。”

    叶修文在进入厨房所在的院子后,便大声的命令道。

    厨房附近穿着老百姓衣服的鬼子,一个个诧异的看着端午,心道:你个外来的要求还挺高,竟然还想要什么九转大肠。

    但这九转大肠是什么鬼?

    小鬼子没吃过九转大肠,迅速离开,去向他们的长官去汇报了。说第四师团的军官要吃九转大肠。他并不知道是什么,但却觉得应该向长官汇报。

    而这也是第14师团鬼子军官交代过的。

    鬼子军官为了保险起见,命令鬼子兵一旦发现任何异常,都要向他汇报。所以这个鬼子兵就来了。

    鬼子军官思考了一下,决定去看看。但见厨房正在杀猪呢。而端午则坐在一个四方形,四周都是长条凳子的椅子上,似乎是在等他的九转大肠。

    鬼子军官思考了一下,走过去问向端午道:“你滴,要吃九转大肠?”

    端午点了一下头,但却并没有说什么。

    但越是如此,小鬼子军官越是好奇的道:“喂,九转大肠是什么?”

    端午敲了敲桌子示意那鬼子军官坐下,这才道:

    “这九转大肠可是中国的美食之一。相传是在两百年前创造出来的美食。

    这九转大肠啊,出自曾经闻名遐迩的九华林酒楼。

    而“九华楼”当年可是与与“庆育药店”“同元楼饭庄”“远兴斋酱园”并称为后宰门街四大名店。

    九华林酒楼店主杜老板,雇佣了一批名厨高手,极其擅长餐饮经营,尤其对猪下水的烹制方法颇有研究,制作出了许多颇具风味的筵席菜肴,其中以红烧大肠为典范。

    最初红烧大肠采用肠套肠的方法,将整个大肠一层层套起来,加香料煮制硬朗,取出切断,加入多种调料红烧,后来在制作方法上改进,先焯、后煮、再炸、又烧,出勺入锅后反复多次,直至焖烧至熟,做好的大肠色泽红润、五味俱全,赢得了各方面食客的赞赏。

    有一次,九华林的杜老板请客,应邀赴宴的都是一些地方绅士,大家吃了红烧大肠后,无不交口称赞,酸、甜、苦、辣、咸,议论纷纷。

    其中有个秀才为了显示自己的才华,迎合主人喜“九”的癖好,另取厨师厨艺复杂精细之意,当即更名红烧大肠为九转大肠。

    他解释:“九”是个吉祥数字,上至皇亲国戚,下至黎民百姓都喜欢“九”;再有道家炼丹,有“九转金丹”,可以使人起死回生,今日这道菜,佳肴美味,如服“九转金丹”,以“九转大肠”为名,岂不妙哉。
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